日本神話之國島根縣百年銀杏砧板手和菜刀都會嚇一跳的輕巧觸感。是好刀的避震器廚房不大，所以料理台上總是擺滿各種食材和鍋子，一不小心就手忙腳亂。可惜廚房就像衣櫃一樣，有多大我們就會塞多滿。因此選擇一個輕巧易拿好保養、面積不用太大、木屑不會亂飛，而且對菜刀不會造成損傷，兩面都可以用的好砧板就變得非常重要。 尺寸｜長40公分、寬25公分、厚3公分重量｜約1,400公克±50公克(若同等積材，橡木材質則重量約2.5公斤左右) 選擇的理由百年銀杏，樹材無比珍貴，至少要存放兩年甚至三年以上才能完全乾燥並開始製作。AICU獨家實際前往島根縣產地，採用樹齡100-300年的銀杏木，只裁取木心部份（總赤身），木頭密度最高，加上油脂含量高，耐久、耐腐，更不易變色、變形，且水分不易殘留在砧板內。銀杏油脂豐富因此耐濕且深富彈性，實際使用感覺如同彈奏樂器，輕巧好切，不會不自覺大力切斬，菜刀和手腕都不易受傷。AICU特選狹長長方形造型，對於料理台狹小空間適切好用。深具越用越美，細心使用可用上十年以上。 說明1、銀杏砧板獨有味道銀杏，又稱白果，不論樹木或果實都有個特別的味道，濃厚甚至帶點酸，不過就此砧板來說，那其實就是銀杏樹獨有的油脂味。特別的是，我們選擇的還是樹芯最核心的那一塊，自然味道濃上加濃了。可你知道，銀杏可以是木頭砧板中最高等級材質的原因就是因為這油脂。除了銀杏木質柔軟不傷刀具、你一切就會知道之外，也能夠讓小刀痕自動吸水之後復原，且在台灣潮溼的廚房中也較不易發霉。「可是真的不好聞耶，那味道會散掉嗎？」會的，這味道就像開鍋一樣，大約你正常使用後放在通風處，兩個星期左右就會散掉，從此不會出現，並且不會沾染到食物上，敬請放心。因為我們要推薦之前，可是自己試用了三塊砧板，至少都用了半年以上才開始上架啊～～2、天然木紋獨有紋理每一塊砧板都有著這世界獨一無二的木紋，即便同一棵樹，也會因為切入的角度而呈現不同的樹脈紋路。故此，此非工廠化產品，無法塊塊相同，且其中或也留有樹木節點，而砧板四面均經處理，打磨光滑，觸手溫暖，但隨機出貨，無法完全相同，也請帶回家前務必確定自己可接受這自然的圖畫才好喔。 每次使用前➊請先沖洗銀杏砧板上下兩面直到濕透，好避免沾付味道。➋底墊濕布上(避免移動)，再以布擦拭後即可開始使用。每次使用後➊建議使用熱水沖洗最乾淨也可避免潮溼發霉。➋灑鹽後以棕刷刷洗，再開水徹底沖洗乾淨。➌若殘留油脂，可以中性清潔劑刷洗後沖洗乾淨。❹沖洗完畢後，以乾布擦拭乾淨後立置於通風處。 保養提醒➊由於台灣廚房少光照且較不通風，特別是多雨季節容易潮溼，因此銀杏砧板請勿直接靠牆，立起放置通風處。➋銀杏砧板本身已有豐富油脂，無需額外上油保養。➌請勿放入洗碗機，所有木頭材質器具餐盤都不可放入。 ✨ＡＩＣＵ銀杏砧板維修方案每塊AICU的砧板均有提供維修保養服務，讓銀杏砧板一直在您身邊。 延伸閱讀選品｜三百年銀杏砧板，成長是一幅畫。如何挑出一塊適合你的砧板 銀杏砧板的來源日本島根縣具有伐採許可原木廠所取得，經職人判斷風乾後3-4年才得以製成。森林永續需要的不只是放任生長，而該有進一步的良好林業管理，避免老樹遮天、新樹只好往上長求光而導致樹木僅長而不粗，同時物種單一化。需具備造林、砍伐、利用、使用的過程才能真正使林業健全發展，才能使得職人們有合法原木可取，技藝得以傳承，生活中才能使木製餐具、家具等使用普及。每一種木製生活道具均是自然資源的彌足珍貴，能夠取得這樣珍貴的木材，與其作為珍品收藏，其實更希望的是有緣帶回去的主人可以真正的好好珍惜它，讓好的木頭能夠以另一種新生的方式繼續生活下去，這才是真正的循環之理。 首批限量日本神話之國出雲百年銀杏砧板。具備油脂，取最中心部位，好切具有彈性，狹長型不佔廚房流理台位置。
