綠茶清香×米香溫潤‧低調卻耐人尋味的日式風味基底產品介紹玄米茶是日本茶的經典代表之一，以日本煎茶為茶底，加入烘焙過的糙米（玄米）製成。茶香中融合了糙米的焙炒香，風味自然穩定。湯色淡綠，香味清新，口感淡雅卻層次豐富，極具日式茶點特色，適合創作溫和且具有質感的作品。風味特性：香濃玄米焙香、綠茶清香、尾韻圓潤建議沖泡溫度：70°C以下，保留茶香與米香層次感使用方法與應用可搭配牛奶製作玄米茶拿鐵，米香與奶香完美融合建議比例：3g茶粉對600ml水，可依配方調整濃度適用於各類甜點與烘焙應用：▸日式戚風蛋糕、磅蛋糕、烘焙瑪德蓮▸玄米茶奶酪、布丁、乳酪塔、慕斯杯▸馬卡龍夾餡、米香餅乾、牛軋糖▸冰淇淋、玄米豆乳飲、冷泡米香茶應用建議（適合專業烘焙工作室）玄米茶粉風味穩定、辨識度高，特別適合設計日系風味系列甜品，或開發具有「溫暖米香」調性的季節限定商品：適合搭配食材：黑糖、白巧克力、抹茶、栗子、黃豆粉（きなこ）應用方向建議：日系手作甜點、和風甜點禮盒、米香冷飲系列品質與製程採用超合金低溫研磨設備，無材料脫落、無金屬碎屑疑慮研磨細度達400目以上，粉體細緻，溶解度高，不易沉澱廠房通過ISO22000與HACCP雙重國際認證，恆溫恆濕環境，專屬潔淨隔間生產低溫長時間研磨，完整保留茶與玄米的原始香氣與色澤，適合穩定應用於甜點製作產品規格重量：200g／包（茶粉顏色以實體為準）產地：日本靜岡包裝方式：乾燥密封包裝配送方式：常溫配送保存方式：請存放於乾燥陰涼處，長時間未使用建議冷藏／冷凍保存保存期限：2年茶香還原度最高的低溫研磨茶粉嚴選高品質風味的茶葉，經過農藥檢測通過後，再將茶葉低溫研磨，把茶葉的原味原色保留下來，讓茶道及食品能高呈現最高還原度的茶香風味 （一）符合農藥標準的傳統製程：我們選擇以茶道等級的茶葉製作，因為茶粉會製作食品，希望可以安心、安全的吃下去，因此在農藥的控管特別嚴格，所有茶葉都符合第三方農藥檢驗標準。 （二）保留茶葉原色原味的低溫研磨：一般研磨的方式會產出大量熱能破壞茶葉風味跟顏色，為了能保存茶道級茶葉風味及回甘，我們使用低溫研磨製程，讓茶葉能在低溫下研磨，將茶葉本身的風味跟顏色能夠完整保存，使我們在製作使品能夠更接近原來的茶葉香氣。 （三）日本抹茶粉研磨細度：研磨細度達到400目以上，使茶粉能夠均勻的混和在食品之中，讓整體風味可以更均勻平衡。 有些人不喝功夫茶，為何不能用其他方式讓更多人去體驗茶葉的美味呢?近年來許多茶道老師開始以宋代點茶去推廣茶道，放入台灣茶的茶粉，再以茶筅快速刷動，刷出一碗色澤風味有別於抹茶的台灣茶。另外，許多的甜點師也使用茶粉製作出許多令人驚豔的各種風味的台灣茶甜點，讓許多不喝茶的人也能夠吃到茶葉的美妙滋味。 《滴滴香茶粉》Q&A：Q1. 經過高溫烘烤”茶粉”還能維持茶粉的色澤風味嗎？答：茶葉是完整研磨製成的，經過高溫烘烤過後，就會跟抹茶一樣風味跟色澤會稍微跑掉，因此一般要保持色澤鮮豔的話，很多人會添加色素保色。若是將茶粉加入餡料、牛奶等不用高溫烘烤的食品裡面，茶葉的滋味跟色澤就能幾乎完全保留。 Q2.茶葉、茶粉該如何保存呢？答：以不透光密閉性佳的鋁箔袋包裝，盡量避免與空氣、熱接觸，使用完畢可以冷藏至冰箱可讓風味與色澤保留更久。 Q3.研磨茶粉、即溶茶粉，哪一個能夠完全溶解於水呢？答：1.研磨茶粉(會沉澱)茶粉是將茶葉完整研磨，因此，它的細碎分子不會完全溶於水，沖泡過後一段時間會有沉澱都是屬於正常現象(研磨的細度越高，就越慢沉澱)。2.即溶茶粉(完全溶解)將茶葉高溫浸泡，用加工方式使茶的風味變成固體粉狀物能夠冷水可溶，就是即溶茶粉。缺點是風味沒有研磨茶粉細緻美味，且大部分的營養成分在製作的時候就都破壞完畢，基本上就是風味產品。 Q4.茶粉沖泡比例？1.加少許水70度以下飲用水2.加入抹茶粉2~4公克(依個人喜好添加)3.用茶筅刷開(防止茶粉結塊)4.再加200ml的水或牛奶（依個人喜好，冷熱水皆可）均勻攪拌 Q5.茶粉建議使用在哪裡呢？烘焙、冰淇淋、拿鐵、茶道等都非常適合，用另一種方式認識茶葉，讓茶葉可以更貼近生活玄米茶（genmaicha），將泡過水的糙米炒香後，混入相同量的茶中，就成為玄米茶了。玄米茶同時有糙米與茶的香氣，沖淡了茶葉的苦澀，並具有清爽的口感。而且因為使用了糙米、減少茶葉量的緣故，咖啡因的含量較少，適合老人家與小孩飲用。
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