春日香氣×清新茶韻‧為甜點注入自然花香靈魂產品介紹以台灣金萱茶為基底，搭配春季手工採收的新鮮柚子花，歷經七道工序（柚花拌合、靜置薰香、烘焙等），將天然花香與茶韻層層融合。透過低溫研磨技術完整保留柚子花的清甜香氣與金萱茶的滑順風味，口感細緻，香氣優雅，是甜點開發與飲品設計的絕佳素材。發酵程度：約30%碳焙程度：烘乾風味特性：天然柚子花香、金萱柔韻、尾韻清甜建議沖泡溫度：70°C以下，保留花香與茶香層次感使用方法與應用可搭配牛奶製作柚花金萱拿鐵，花香茶感兼具建議比例：3g茶粉對600ml水，可依濃淡需求調整適用於各式甜點與烘焙開發：▸柚花戚風、瑪德蓮、磅蛋糕▸花香慕斯、奶酪、布丁、馬卡龍▸茶香餅乾、牛軋糖、冰淇淋、乳酪塔▸冷泡茶飲、豆乳茶、花香茶道儀式應用（可使用茶筅打泡）應用建議（適合專業烘焙工作室）「柚花金萱茶粉」風味溫潤花香明亮，適合研發花香主題甜點與春日限定商品，同時兼具穩定性與辨識度：適用品項：▸戚風蛋糕、磅蛋糕、瑪德蓮等蛋糕體▸慕斯杯、乳酪塔、奶酪、布丁等冷藏甜點▸馬卡龍內餡、花香餅乾、茶風牛軋糖▸花香冰淇淋、豆乳飲品、冷泡茶▸可使用茶筅刷打泡，應用於抹茶式茶道演繹建議使用比例：每600ml液體添加3g茶粉，可依配方需求調整濃度風味搭配建議：可與蜂蜜、白巧克力、柚子醬、杏仁、檸檬皮搭配，打造更高層次口感品質與製程研磨細度高達400目以上，粉體細緻、不易沉澱，與配方融合度高採用食品級超合金低溫研磨設備，無材料脫落、無金屬碎屑疑慮廠房通過ISO22000與HACCP雙重認證，恆溫恆濕、專屬隔間，生產環境穩定衛生低溫長時間研磨，完整保留茶葉與花材原色原香，風味穩定適合商品化生產產品規格重量：200g／包（茶粉顏色依實體為準）產地：台灣花蓮包裝方式：乾燥密封包裝配送方式：常溫配送保存方式：請存放於乾燥陰涼處，長時間未使用請冷藏或冷凍保存保存期限：2年 建議比例：3g茶粉／600ml液體，可依口味調整濃度與香氣呈現搭配建議食材：蜂蜜、柚子醬、白巧克力、杏仁、檸檬皮製程與品質保證採用低溫研磨技術，保留茶葉與花香的天然色澤與香氣超合金研磨設備，無材料脫落、無碎屑問題，食品安全無疑慮400目以上研磨細度，粉體細緻、不易沉澱，易於融入配方通過ISO22000與HACCP雙重認證，製作環境恆溫恆濕、專區隔離，品質穩定商品資訊重量／規格：200g／包（顏色依實體茶粉為主）產地：台灣花蓮包裝方式：乾燥密封包裝配送方式：常溫配送保存方式：置於乾燥陰涼處，長期未使用建議冷藏或冷凍保存期限：2年茶香還原度最高的低溫研磨茶粉嚴選高品質風味的茶葉，經過農藥檢測通過後，再將茶葉低溫研磨，把茶葉的原味原色保留下來，讓茶道及食品能高呈現最高還原度的茶香風味（一）符合農藥標準的傳統製程：我們選擇以茶道等級的茶葉製作，因為茶粉會製作食品，希望可以安心、安全的吃下去，因此在農藥的控管特別嚴格，所有茶葉都符合第三方農藥檢驗標準。（二）保留茶葉原色原味的低溫研磨：一般研磨的方式會產出大量熱能破壞茶葉風味跟顏色，為了能保存茶道級茶葉風味及回甘，我們使用低溫研磨製程，讓茶葉能在低溫下研磨，將茶葉本身的風味跟顏色能夠完整保存，使我們在製作使品能夠更接近原來的茶葉香氣。（三）日本抹茶粉研磨細度：研磨細度達到400目以上，使茶粉能夠均勻的混和在食品之中，讓整體風味可以更均勻平衡。 有些人不喝功夫茶，為何不能用其他方式讓更多人去體驗茶葉的美味呢?近年來許多茶道老師開始以宋代點茶去推廣茶道，放入台灣茶的茶粉，再以茶筅快速刷動，刷出一碗色澤風味有別於抹茶的台灣茶。另外，許多的甜點師也使用茶粉製作出許多令人驚豔的各種風味的台灣茶甜點，讓許多不喝茶的人也能夠吃到茶葉的美妙滋味。 《滴滴香茶粉》Q&A：Q1. 經過高溫烘烤”茶粉”還能維持茶粉的色澤風味嗎？答：茶葉是完整研磨製成的，經過高溫烘烤過後，就會跟抹茶一樣風味跟色澤會稍微跑掉，因此一般要保持色澤鮮豔的話，很多人會添加色素保色。若是將茶粉加入餡料、牛奶等不用高溫烘烤的食品裡面，茶葉的滋味跟色澤就能幾乎完全保留。 Q2.茶葉、茶粉該如何保存呢？答：以不透光密閉性佳的鋁箔袋包裝，盡量避免與空氣、熱接觸，使用完畢可以冷藏至冰箱可讓風味與色澤保留更久。 Q3.研磨茶粉、即溶茶粉，哪一個能夠完全溶解於水呢？答：1.研磨茶粉(會沉澱)茶粉是將茶葉完整研磨，因此，它的細碎分子不會完全溶於水，沖泡過後一段時間會有沉澱都是屬於正常現象(研磨的細度越高，就越慢沉澱)。2.即溶茶粉(完全溶解)將茶葉高溫浸泡，用加工方式使茶的風味變成固體粉狀物能夠冷水可溶，就是即溶茶粉。缺點是風味沒有研磨茶粉細緻美味，且大部分的營養成分在製作的時候就都破壞完畢，基本上就是風味產品。 Q4.茶粉沖泡比例？1.加少許水70度以下飲用水2.加入抹茶粉2~4公克(依個人喜好添加)3.用茶筅刷開(防止茶粉結塊)4.再加200ml的水或牛奶（依個人喜好，冷熱水皆可）均勻攪拌 Q5.茶粉建議使用在哪裡呢？烘焙、冰淇淋、拿鐵、茶道等都非常適合，用另一種方式認識茶葉，讓茶葉可以更貼近生活金萱茶品種為茶底，結合春天採收的柚子花，歷經柚花拌合、靜置薰花、烘焙等七個複雜工序，多次薰香過程後將天然的柚花香甜巧妙的融合在金萱茶中，香氣帶甜蜜新鮮柚子花香。
