這支西達摩小農咖啡豆，採用當今最熱門的厭氧處理法，咖啡有著茶花、梅子、仙楂、蘭姆葡萄等香氣，口感清甜，並有著持續很久的花香後韻。 我們迷上做咖啡的原因，不只是動人的香醇甘甜而已。一杯好咖啡，就像一記時速150km的四縫線直球，會讓人想起：一種不拖泥帶水的爽快俐落、一種直覺叫好的振奮人心。|咖啡豆|品名：衣索比亞西達摩西阿爾希區孔加合作社厭氧日曬EthiopiaSidamoWestArsiAnaerobicNatural內容量：200g烘焙度：淺焙產區：西達摩海拔：約2,000公尺處理法：厭氧日曬等級：G1品種：Heriloom衣索比亞古優原生種|風味筆記|獨特的厭氧處理法，讓咖啡有著山茶花香、蘭姆葡萄、橙果香氣。甜感細緻，後韻十分悠長。|咖啡師手記|「厭氧處理法」仿效紅酒釀造時的製程處理，這幾年在世界咖啡大賽一戰成名，許多角逐冠軍的參賽者，皆不約而同採用厭氧處理的咖啡豆參賽。厭氧處理透過在密閉的發酵過程中，注入二氧化碳來擠出容器內的氧氣，使得咖啡在無氧環境裡，減緩糖分分解速度、延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味和更複雜的口感。西達摩產區的豐富性，本就令人讚嘆不已，如今加上越來越成熟的各式特殊處理法，讓其中每個城鎮區域所生產的咖啡，有著更分明的特色，快來享受這隻花香餘韻都非常棒的西阿爾區厭氧咖啡吧！|沖煮TIPS|中淺培的衣索比亞咖啡豆，沖煮時不彷使用較高的水溫（攝氏90-92度），也推薦研磨得細一點，沖泡得濃一些再做成牛奶咖啡或冰咖啡。奔放的香氣和清澈甜感，會讓您同時就像在喝一杯十分來勁的果汁噢。咖啡如要對上牛奶，建議您在製作咖啡基底時，較合適的粉水比為1：6－1：8之間（以手沖或濾壓壺煮法為例）。這支西達摩小農咖啡豆，採用當今最熱門的厭氧處理法，咖啡有著茶花、梅子、仙楂、蘭姆葡萄等香氣，口感清甜，並有著持續很久的花香後韻。
