【Premium】印尼-亞齊梅莉亞莊園大象漫步系列茉莉厭氧水洗

NT $780.00

梅莉亞莊園座落於古農列尤擇國家公園中,午後常有濃霧,時常有農民在濃霧的咖啡莊園內看到野生蘇門答臘象移動的蹤影。大象漫步系列特別選用莊園位於高海拔區域的Typica品種,以完熟的咖啡果實經過清洗、去除果皮並保留部分果膠後,加入特殊特殊酵母菌種進行厭氧發酵,讓酵母菌享用咖啡果膠與糖分,產生相關風味的酯類化合物後再進行濕剝處理。風味描述：茉莉花，綠茶，杏桃，香辛料，酸質明亮。烘焙度：淺規格：240公克為維持品質穩定，Premium全系列均不代客研磨使用酵母菌精準發酵，產生玫瑰、葡萄、荔枝的自然風味

果膠水洗莊園酵母菌